キッチンでのベーキング イーストとインダストリー 4.0

テクノロジー、情報、新しいものへの恐怖の間のインダストリー 4.0 の原則

5 年代に有名なベーキング パウダーのブランドがレシピ本を配布したときのことを覚えています。コーティングされた紙に AXNUMX フォーマットのページが数ページあり、色付きで画像がいっぱいで、製品の紹介、推奨用量での使用法、およびハンドウィスクを使用して作られた生地と、ミキサーまたは電気ミキサーを使用して作られた生地の違いを強調する、各フッターのメモ: 後者の場合、酵母の使用と生地へのその均一な分布に特別な注意が推奨されました。あなたは控えめで成功した自家製製品を手に入れたいと思っていました. 当時普及し始めた電動ハンドミキサーをキッチンで試してみると、多くの主婦やお母さんが、これまで思いもよらなかった結果を得ることができるようになったことは言うまでもありません。

シンプルな電動ハンド ミキサーの進化により、これまで以上に低コストでプロ仕様の機器を使用できるようになり、その普及が拡大すると同時に、その知識と人口のより広い範囲での使用が促進されました。 酵母は同じままで、その用途が実際に改善され、多様化したため、より多くの知識と、発酵および使用技術の詳細な研究が求められました。 ハンドミキサーがその役割を果たしたと仮定して、プロセスとその継続的な改善に焦点を当て、酵母の研究を行い、「価値」を生み出しました。

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インダストリー4.0

類推を維持すると、米国、ドイツ、英国、スペイン、イタリアなどで予見されるさまざまなインダストリー 4.0 プログラム。 それらは電動ハンドミキサーの導入とそれほど違いはありません。技術の特異性は、実際の使用法を理解するよりもはるかに速いペースで導入および進化していることです。 これは、コスト削減、雇用、課税、生産、ロジスティクス、流通、マーケティング、プロジェクト管理の世界における進化、広く扱われているとすぐにわかる利点の点で非常にポジティブです。 実現技術のさまざまなアプリケーションに関する議論は、もっぱら「技術的」側面に関係しており、もたらされる「価値」には関係していません。これは、インフラストラクチャが知識よりも優先されると言っているのと同じです。 最も直接的で簡単な反論は、インフラストラクチャにも知識があり、それを計画して実装するということです。 したがって、立法上の障害を含め、ありとあらゆる障害を解決するのにテクノロジーが十分であるという誤った論理的拡張です。 ルールがプロセスではなく手順のみを説明し、反対の立場にある人が新しいラダイトとしてラベル付けすることさえ忘れている場合、そう考えるのは正当です。偽陰性。

この偽陰性は、テクノロジーがプロセスにもたらす「価値」の認識の欠如に由来する、同様に誤った恐怖です。 この価値は、技術ツール自体の習熟だけでなく、最大の可能な効用を引き出す方法を知ることからも生じます。これは、コスト、課税、または人員の削減に関する促進に関連するものです。巨視的なエラーは、最初の一部と最後のものとの関係。ただし、これは排他的に扱われます。 最大限の効用を導き出すには、生産的であろうとなかろうと、継続的にお金を生み出す能力を確保するためにプロセスを管理する必要があります。 逆に言えば、技術力もノウハウもお金も分散しており、有名な広告を言い換えれば「技術はコントロールなしでは無になる」。

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トレーニングの重要性

このためには、インフラに加えて、知識のインフラとしてトレーニングも必要です。つまり、取扱説明書、泡立て器からミキサーまたは電動ハンドミキサーに切り替えるためのパラダイムシフトです。 テクノロジーと知識の新しいシステムは、時代遅れの指標に直面することはできません。 これは、雇用率の低い企業に有利な配分を行った後に政府が認識したことです。これは、関連する租税対策の普及に必要な時間 (平均で約 XNUMX か月) と、法律の転置の欠如の両方が原因です。運用レベルでは、大きな障害です。

技術は必要ではあるが十分ではないこと、そして価値の貢献は時代遅れの論理、「それは常にこのように行われてきた」を克服することにあると推測できます。これらは基本的なパラダイムであり、会社。 デジタルキーで会社を再考することは、上級、中間、および運用管理の意思決定プロセスを変更し、ローカルロジックからシステムロジックに移行するため、課題です。

レシピを順を追って、またはレシピをすべて読んで材料を準備した後、泡立て器、ミキサー、ビーターのどれが便利か、どのタイプのオーブンが便利かを十分に理解して、デザートを作るのと少し似ています。

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